给美味佳肴一个说法

来源:未知 点击数:未知 作者:admin 时间2016-11-21 13:03

  

给美味佳肴一个说法

 

  面对精美的菜肴,与会者纷纷拍照。 记者张松 通讯员秦小娟 王静 摄

  

给美味佳肴一个说法

 

  特色菜品 记者张松 通讯员秦小娟 王静 摄

  本报讯 (记者张松 通讯员秦小娟 王静) 山药煨乳鸽、豆花鸡汤丸子、酸辣茴香小鱼、汉水蒸盆子……餐桌上一道道热气腾腾的菜肴,让嘉宾们食欲大开。11月17日,陕西省首届“陕菜之乡”研讨会暨汉阴县冬季旅游季养生宴推介活动在汉阴召开。来自全省的陕菜文化研究专家学者、冠名为“陕菜之乡”的8个县区餐饮协会代表共60余人一起探讨了陕菜发展。

  “这道苦瓜是个特别的菜,是告诫后人要忆苦思甜……”17日下午,在民康生态园里,嘉宾们围站在沈氏家宴菜肴旁,听讲解员解说一道道菜肴寓意,不禁对沈氏家宴 “洁净、中和、欢爱、食时、戒奢华”的饮食观念和家宴传承肃然起敬。

  只听到一阵快门响,大家纷纷拿出手机对着12道热菜、8道凉菜组成的汉阴冬季养生宴拍照。猪蹄、老母鸡、肉糕、蛋饺配上红枣、枸杞、黄花等上笼清蒸,既保持了材料的原汁原味又锁住了营养,乃是冬季养生、滋补的绝好菜品。一道汉水蒸盆子引起大家连连称赞。在汉阴冬季养生宴推介会现场,还为大家带来了特色小吃油炸饺子、炕炕馍、米浆馍、烩面片等制作展示。

  “今天白天我们去凤堰古梯田和汉阴月河川道各食品种植、加工企业实地查看了汉阴富硒有机食材,晚上我们又看到了汉阴饮食新、奇、特的做法,觉得汉阴作为 陕菜之乡 是当之无愧的。”省烹饪协会会长李曦在品鉴中点评道。

  据了解,汉阴现有富硒宴、蘑菇宴、沈氏家宴、特色家宴、小吃席等8个系列的汉阴宴席,拥有470种菜肴小吃,14道陕西名菜,10个陕西名小吃,形成了独特的地方美食文化。

  在研讨会上,与会人士就“陕菜之乡”的冠名对提升当地餐饮或提高当地烹饪技艺的作用、如何振兴陕菜、从三秦各地饮食风味的差异性看陕菜的包容性、如何加强地区间协会的相互协作等主题纷纷发言。

  其中,汉阴县、岐山县、陈仓区三个县区政府,西安市、宝鸡市、安康市三个协会进行了经验交流。

注:本站上发表的所有内容均为原作者的观点,不代表[本网站]的立场,也不代表[本网站]的价值判断。